自然の恵みに感謝 ~糠平・中村屋・鹿肉を食す~

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北海道は色々な問題を抱えている
まぁ 日本・世界中がそうなんだけれど……

現在の 北海道の問題で
野生の鹿の農林業被害 というのがある

その年間被害総額は約59億にも上るという
(平成22年度・北海道調べ)

確かにエゾシカは多い

馬産地・日高へ行くと
その辺りに沢山の群れを見る
電車に乗っていると 鹿と衝突
車に乗っていると 突然飛び出してくる
馬の放牧地に乱入し 馬を脅かしたり
木々の皮を食い荒らし 森を死の森に……

今年は 札幌に熊が出た(近所なので 警戒はしたが)
と全国区のニュースになったけれども
実は 鹿被害 は結構深刻な問題になっています
(熊の餌もたべちゃうし……)


ちょっと 真面目な文章で疲れたなぁ~



で 北海道

鹿が多いなら その恵みに感謝しよう 
「エゾシカ肉を食べよう」とキャンペーンを実施していたりする

鹿肉を以前にも食べた事があったのですが
正直 美味しい とは思わなかった……
やはり独特の臭みを獲る事に 力を注ぐのか
イマイチこれといった料理に出会わなかったのですが

最近の鹿肉 美味し
(コンビニでオニギリが販売されてたくらいだしね……)

先日宿泊した旅館での食事に……

ででーん

シカ肉
エゾ鹿肉のタタキ

これが 臭みもないし
味付けも良くて最高

捕まえてから 直ぐに処理をすると
独特の臭みがなくなる様です

将来的には 北海道の特産品になって欲しいです

本当は 
もっと良い共存関係があれば良いのでしょうが……



●北海道HP「エゾシカ肉を食べよう」
http://www.pref.hokkaido.lg.jp/ks/skn/sika/ezosikaniku.htm 
●糠平 中村屋HP(鹿肉食べたところ)
http://nukabira-nakamuraya.com/ 




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「自然の恵みに感謝 ~糠平・中村屋・鹿肉を食す~」への2件のフィードバック

  1. SECRET: 0
    PASS:
    鹿肉は高タンパク低カロリー、鉄分を多く含み生活習慣病の予防に良いとか。別名もみじ。
    鶏の足先は主にダシをとるのに使われる。別名もみじ。
    両方もみじ。
    十分な栄養と美味しいダシを
    鹿り鶏なさい。
    しっかりとりなさい。
    という宇宙からのメッセージですね。

  2. SECRET: 0
    PASS:
    いやぁ~ 本当に美味しかったんですよ!!
    また食べたいです!!
    生活習慣病の予防に良いならば、定番にしたいですね~( ̄▽+ ̄*)

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